1.排骨洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用。
2.冬瓜带皮切小块，海带洗净打结备用
3.生姜切成片、葱和香菜切碎备用
4.锅中加水并烧开，然后放入排骨大火煮开后加入料酒、红枣，盐和其他调味料再转小火，炖1小时。
5.再加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜熟后关火出锅!煮汤的时候加几颗红枣在里面味道会更好。
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克;皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小;皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
冬瓜排骨焖饭家常做法 扩展
排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟;大米洗净
葱洗净，切成葱花;姜洗净，切成姜丝;
香菜择洗干净，切成末;
净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味;
排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟;
葱洗净，切成葱花;姜洗净，切成姜丝;
香菜择洗干净，切成末;
排骨、冬瓜、生姜、葱段、八角、料酒、盐巴、香菜、红枣、葱、大米
1.排骨洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用。
2.冬瓜带皮切小块，
3.生姜切成片、葱和香菜切碎备用
4.锅中加水并烧开，然后放入排骨大火煮开后加入料酒、红枣，盐和其他调味料再转小火，炖1小时。
5.最后放入冬瓜和大米焖二十分钟。
